Reports from locals

能登是食材的宝库,对厨师来说是最理想的地方

Benjamin Flatt(家庭旅馆“弗拉特”)

Benjamin Maxwell Flatt来自澳大利亚悉尼,1996年移居能登。正快乐地享受着能登的生活。1997年,在太太的故乡创办了家庭旅馆“弗拉特”,担任老板兼主厨。发挥在悉尼意大利餐厅担任主厨积累的技术,坚持采用新鲜的能登食材烹制“能登意大利料理”。

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拥有悠然自得的时光、理想的生活方式

Jiri Kotynek(日本海倶乐部)

在“Heart&Beer日本海倶乐部”担任啤酒师。在啤酒的发源地捷克的专业学校学习了4年啤酒酿造,毕业后,在大型啤酒厂做了大约10年的啤酒酿造工作。移居能登是因为学校的前辈邀请“要不要到Heart&Beer日本海倶乐部来工作”。从那以后,我就一直从事能登当地啤酒的酿造工作,酿造全部由我一人担任。在国际啤酒大奖(International Beer Cup)评奖中荣获银奖、铜奖,现已成为奥能登引以为豪的当地啤酒。

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是能够感受到人间温暖、找到自我原点的地方

Wang Min Haw(春兰之里)

到东京的旅游观光学校留学,实习时,在能够体验能登里山生活的农家民宿社区“春兰之里”住了约1个月。当地的人们对我非常亲切,教我日语和文化。那时我就有了将来到能登工作的愿望。毕业时,接到春兰之里执行委员会事务局长的邀请,问我“要不要到春兰之里工作”。我希望能对大家有所帮助,于是从2010年起,成为春兰之里执行委员会事务局的一员。

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