Reports from locals

Benjamin Flatt

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Benjamin Flatt(弗拉特)

Benjamin Maxwell Flatt来自澳大利亚悉尼,1996年移居能登。正快乐地享受着能登的生活。1997年,在太太的故乡创办了家庭旅馆“弗拉特”,担任老板兼主厨。

发挥在悉尼意大利餐厅担任主厨积累的技术,坚持采用新鲜的能登食材烹制“能登意大利料理”。

能登是食材的宝库,对厨师来说是最理想的地方

能登颠覆了我对日本的印象

在日本最初到访的就是能登。在澳大利亚时对日本的印象,就是大家都住在小房间里,吃寿司,乘拥挤的电车。但是来到能登,才发现建筑物很大,土地很充足,人也不太多,与自己心中的印象大相径庭。我是3月份到这里来的,第一次见那么大的雪,非常惊讶。澳大利亚降雪少,所以非常开心。我象小狗一样在雪地上欢闹、扔雪球,甚至还在雪中前行用身体推雪。

我喜欢饮食文化和原生态景色

能登是个非常好的地方。不但有许多鱼和野菜等食材,发酵食品和调味料也很美味,对主厨来说是最理想的场所。不同的季节都会有应季食材也非常好。四季分明是很快乐的事情啊。学习能登的发酵食品、饮食文化,发现这些都得益于四季分明。

景色也很优美。从这里看得见立山连峰,也看得见大海,山也很近。依山傍海的里山里海的环境得天独厚。还有,保留着能登特有的屋顶瓦等古老形式的风景也别有韵味。我觉得外国人所憧憬的日本应该就是这样的。我觉得真正的日本就在这里。

真正的日本就在这里

去其它县也行,但是如果您想体验真正的日本、看保留着古老生活方式的日本,那就请到能登来。能登与金泽不同,因为交通不便,才更有魅力。正因为如此,才有许多根深蒂固的文化和祭典。既然来到能登,那就希望您随顺能登的习俗,学习能登的规则和风俗。

希望您能看到实实在在的能登。