Reports from locals

식재료의 보고(寶庫) 노토는
셰프에게 최고의 장소

벤자민 플랫(플랫(FLATT'S))

아내의 고향에서 1997년에 문을 연 민박 「플랫(FLATT'S)」의 오너 셰프로 일하고 있습니다. 시드니에서 이탈리안 레스토랑의 셰프로 일했던 기술을 살려, 노토의 신선한 식재료로 만드는 ‘노토 이탈리안’을 선보이고 있습니다.

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생활에 여유가 있는 나다운
라이프 스타일

지리 코티넥(니혼카이 구락부)

「Heart&Beer 니혼카이 구락부」에서 브라우 마이스터(brau meister)로 일하고 있습니다. 맥주의 본고장 체코에서 4년간 전문학교에서 맥주 만드는 법을 공부했고, 졸업 후 큰 맥주공장에서 10년간 맥주 만드는 일에 종사했습니다. 노토로 이주한 것은 학교 선배로부터 “Heart&Beer 니혼카이 구락부에서 일해보지 않을래?”라는 제의를 받은 것이 계기입니다.

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사람의 온기가 느껴지고 본연의 자신을 만날 수 있는 곳

왕 민하우(슌란노사토)

도쿄의 호스피탈리티 투어리즘 전문학교에 유학하여, 인턴십으로 약 1달간 노토의 산골 생활을 체험할 수 있는 농가민박촌 ‘슌란노사토’에서 보냈습니다. 졸업 직전에 슌란노사토 실행위원회 사무국장님으로부터 “슌란노사토에서 일해보지 않겠냐”는 제의를 받아, 2010년부터 슌란노사토 실행위원회 사무국의 일원으로 일하고 있습니다.

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