Reports from locals

食材寶庫能登對廚師來說,是最棒的天堂

Benjamin Flatt(民宿「Flatt」)

我目前在內人故鄉擔任1997年開幕的民宿「Flatt」的主廚兼經營者。由於我曾在雪梨擔任過義大利餐廳的主廚,所以現在正活用過去磨練出來的技術,堅持以新鮮能登食材製作「能登義大利料理」。

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在生活中擁有閒暇,活得像自己的生活步調

Jiri Kotynek(日本海俱樂部)

我現在在「Heart & Beer日本海俱樂部」擔任釀酒師,曾在道地的啤酒之國──捷克的專門學校中,學習過4年的啤酒釀造課程,畢業後加入了大型啤酒工廠,從事啤酒釀造約10年。我之所以會搬到能登來,主要的契機是因為學校的學長曾問過我「要不要在Heart & Beer日本海俱樂部工作看看」。之後我就開始在能登從事啤酒釀造,目前關於釀造的所有內容,都由我一個人處理。之前還曾在國際啤酒大賽(International Beer Cup)榮獲銀牌及銅牌,現在已經是奧能登自傲的在地啤酒品牌。

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可感受到溫暖的人情味,同時也是自己的原點

Wang Min Haw(春蘭之里)

我曾經在東京的HOSPITALITY & TOURISM專門學校留學,並在實習期間於能夠體驗能登里山生活的農家民宿社區「春蘭之里」待過1個月左右。當地朋友們都很熱情地接納我,也教了我許多日語及日本文化,所以我那時就開始在想「將來想要在能登工作」。快畢業時春蘭之里執行委員會事務局長曾詢問我「要不要在春蘭之里服務」,而我也想要為大家盡一份力,因此從2010年起便身為春蘭之里執行委員會事務局的一員替大家服務,主要的工作是受理旅客訂房、和客戶間的郵件往來以及開發年輕人與國外旅客的客群。

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